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中國網12月5日訊日媒RecordJapan12月5日報道，聯合國教科文組織在阿塞拜疆首都巴舉行的無形文化遺產審查會在日本時間4號晚8點拉開帷幕，日本提交的“和食日本人的傳統飲食文化”正式申遺成功。對日本來說，這是繼歌舞伎、能樂等之后的第22項登錄成功的無形文化遺產。日本政府在去年3月就提交了“和食”記載提案書，提案根據是，四季、地區特征顯著的多樣化食材、和食體現的自然之美以及和正月、插秧等民間節日活動密切相關的社會習慣。提案書對京都的懷石料理、東京的壽司、東北地區的火鍋等，從北到南的料理之多樣性做了一一介紹，還對湯料的講究、味曾和醬油的發酵技術、刺身庖丁等獨特的料理道具、用于盛裝的竹葉、器皿也做了分別闡述。目前為止，和“飲食”有關的無形文化遺產只有4項，分別是“法國的美食術”，西班牙希臘等四國的“地中海料理”，“墨西哥的傳統料理”和“土耳其的麥粥傳統”。此次和食的申遺成功，可以說是飲食獲得世界認可的一大壯舉。（姚靜）文章來源:中國網

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